יש ריחות של בית, ויש טעמים שהם חורף. החמין של סבתא שרה היה שניהם. כל שבת בבוקר, כשהגשם דופק בחלון והקור בחוץ מנסה להתגנב פנימה, הבית היה מלא בניחוח עמוק, מתובל ומנחם שאי אפשר היה לעמוד בפניו. זה היה ריח של לילה שלם בתנור, של סבלנות, של אהבה שמתבשלת לאט. וכשהיינו סוף סוף מתיישבים ליד השולחן, עם צלחת חמין חמה, נימוחה, עם השילוב המושלם של בשר רך, תפוחי אדמה שספגו את כל הטעמים, ביצים שחומות וניחוח סילאן עדין – זה היה רגע של אושר אמיתי.
אז אם כבר התחלנו להתרפק על הזיכרונות, הגיע הזמן שגם אתם תוכלו לשחזר את הקסם הזה אצלכם בבית. קבלו את המתכון המדויק לחמין של סבתא שרה – זה שתמיד יוצא מושלם:
המתכון לחמין של סבתא שרה
מצרכים:
- קיט מיוחד לחמין 1.5 ק"ג: שילוב 3 נתחים שונים כולל 3-4 עצמות מח
(לא חובה להשתמש בעצמות מח אבל זה מוסיף המון טעם) - 4-5 גזרים חתוכים גס
- 8 תפו״א קטנים קלופים ושלמים
- 6 בצלים קטנים קלופים שלמים
- 2 ראשי שום שלמים, חתוכים בקצה
- שקית שעועית מבושלת
- פפריקה מתוקה
- מלח
- פלפל שחור
- סילאן
- 8 ביצים
- חבילת ג'חנון בצק
אופן ההכנה:
שוטפים היטב את הביצים.
מסדרים בתחתית סיר רחב (שמתאים לתנור) את השעועית.
מעליה מניחים את הבשר והעצמות. מוסיפים מעל את כל הירקות.
מוסיפים את הסילאן והתבלינים (אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף גם פפריקה חריפה).
ממלאים מים עד 1 ס״מ מעל התכולה.
חותכים כל ג'חנון ל-2-3 חתיכות ומוסיפים יחד עם הביצים.
מביאים לרתיחה על הגז, ולאחר הרתיחה מבשלים עוד 30 דקות.
מעבירים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 10 דקות.
מנמיכים ל-130 מעלות ומשאירים ללילה שלם.
קמתם לשתות באמצע הלילה? גם החמין צמא. מדי פעם כדאי לבדוק את מפלס המים ולהוסיף לפי הצורך.
כל מה שצריך לחמין גוטה גוטה בהזמנה אחת מהירה עד הבית
עשינו לכם חשק לחמין? כל המרכיבים הדרושים לחמין של סבתא שרה מחכים לכם באתר ההזמנות של גוטה גוטה.
קיט מיוחד לחמין – בשר בקר איכותי ועצמות מח – הכל חתוך, נקי ומוכן לזרוק לסיר.
מארז לחמין חורפי מפנק – הכולל את הבשר, הירקות, השעועית והסילאן.
מבצע מיוחד לשבת מושלגת ומושלמת – 19-21/2/25
קיט מיוחד לחמין – רק 74.90 ש"ח לק"ג
כרעיים עוף טרי – רק 29.90 ש"ח לק"ג
והמשלוח חינם כך שחסכנו לכם גם את היציאה מהבית לקור שבחוץ.
להזמנות ומימוש ההטבות >> https://bit.ly/4b89qmr
*תקף ל- 19-21/2/25 בהזמנות באתר בלבד
לחברי מועדון ומצטרפים חדשים בלבד. ט.ל.ח
