מתכון קיש ירקות וגבינות מושלם

יש משהו בקיש טוב שמרגיש מיד כמו אירוח נכון.
בצק פריך, מילוי עשיר, גבינות טובות וירקות טריים – וכל הבית כבר מריח כאילו השקעתם שעות.

הקיש הזה מתאים לשולחן שבועות, לארוחת בוקר מפנקת, לאירוח של שישי או פשוט לרגע שבו בא לכם משהו באמת גוטה גוטה.

מצרכים לבצק

2 כוסות קמח
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 ביצה
2 כפות מים קרים
חצי כפית מלח

מצרכים למילוי

1 בצל גדול פרוס דק
1 קישוא חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל אדום חתוך קטן
1 חבילת פטריות שמפיניון פרוסות
3 כפות שמן זית
200 מ"ל שמנת מתוקה לבישול
1 גביע שמנת חמוצה
3 ביצים
150 גרם גבינה בולגרית מפוררת
150 גרם גבינה צהובה מגוררת
50 גרם פרמזן מגורר
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
מעט אגוז מוסקט

אופן ההכנה

מחממים תנור מראש ל־180 מעלות.

מתחילים בבצק:
במעבד מזון או בידיים מפוררים את החמאה עם הקמח והמלח עד לקבלת תערובת פירורית.

מוסיפים ביצה ומים קרים, ומעבדים רק עד שנוצר בצק אחיד.

עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל־30 דקות.

בינתיים מכינים את המילוי:
מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים בצל ומטגנים עד להזהבה.

מוסיפים קישוא, פלפל ופטריות, ומבשלים כמה דקות עד שהירקות מתרככים מעט. מצננים.

מרדדים את הבצק ומרפדים תבנית קיש עגולה, כולל הדפנות.

מחוררים מעט עם מזלג ואופים אפייה ראשונית של 10 דקות.

בקערה נפרדת טורפים ביצים, שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, הגבינות והתבלינים.

מוסיפים את הירקות ומערבבים.

יוצקים את התערובת על הבצק האפוי חלקית.

אופים במשך 35–40 דקות, עד שהקיש זהוב, יציב ומריח כמו שבת בבית.

טיפ קטן של גוטה גוטה

אפשר להכין מראש ולחמם לפני ההגשה, ואפשר גם לשחק עם המילוי לפי מה שיש בבית – תרד, בטטה, זוקיני או עגבניות שרי.

העיקר להתחיל מחומרי גלם טובים, כי משם הכול כבר נהיה יותר גוטה גוטה.

את כל המצרכים למתכון הזה תמצאו אצלנו בגוטה גוטה. מוזמנים לקפוץ אלינו לחנות בצור משה או להזמין משלוח עד הבית דרך האתר.

להזמנה באתר גוטה גוטה >>