יש ריחות של בית, ויש טעמים שהם חורף. החמין של סבתא שרה היה שניהם. כל שבת בבוקר, כשהגשם דופק בחלון והקור בחוץ מנסה להתגנב פנימה, הבית היה מלא בניחוח עמוק, מתובל ומנחם שאי אפשר היה לעמוד בפניו. זה היה ריח של לילה שלם בתנור, של סבלנות, של אהבה שמתבשלת לאט. וכשהיינו סוף סוף מתיישבים ליד השולחן, עם צלחת חמין חמה, נימוחה, עם השילוב המושלם של בשר רך, תפוחי אדמה שספגו את כל הטעמים, ביצים שחומות וניחוח סילאן עדין – זה היה רגע של אושר אמיתי.
אז אם כבר התחלנו להתרפק על הזיכרונות, הגיע הזמן שגם אתם תוכלו לשחזר את הקסם הזה אצלכם בבית. קבלו את המתכון המדויק לחמין של סבתא שרה – זה שתמיד יוצא מושלם:
המתכון לחמין של סבתא שרה
מצרכים:
- קיט מיוחד לחמין 1.5 ק"ג: שילוב 3 נתחים שונים כולל 3-4 עצמות מח (לא חובה להשתמש בעצמות מח אבל זה מוסיף המון טעם)
- 4-5 גזרים חתוכים גס
- 8 תפו״א קטנים קלופים ושלמים
- 6 בצלים קטנים קלופים שלמים
- 2 ראשי שום שלמים, חתוכים בקצה
- שקית שעועית מבושלת
- פפריקה מתוקה
- מלח
- פלפל שחור
- סילאן
- 8 ביצים
- חבילת ג'חנון בצק
